Chleb z pesto z pestkami dyni i świeżą kolendrą.

forma kamionkowa Le Creuset >>>>



SKŁADNIKI

na ciasto

• 400ml gorącej wody
• 1? łyżeczki cukru pudru
• 1 łyżka suszonych drożdży
• 325g białej mąki na chleb 
• 175g mąka razowej na chleb 
• 1? łyżeczki soli morskiej
• 3 łyżki drobno startego sera parmezan
• 2 łyżki nasion dyni - grubo posiekane (opcjonalnie)

na pesto

• 25g łuskanych nasion dyni
• 40g świeżych liści kolendry
• ? średniej zielonej chilli - drobno posiekanej
• 1 duży ząbek czosnku - zgnieciony
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 25g parmezanu - drobno startego

INSTRUKCJA

Wlać 150 ml gorącej wody do kubka, trzepaczką rozbić cukier i drożdże suszone i pozostawić w ciepłym miejscu na około 5 - 10 minut, aż pokryją się grubą warstwą piany. Tymczasem przesiać przez sito mąkę, sól do naczynia i wymieszać. Dodaj drożdże i pozostałą ciepłą wodę i mieszaj razem, a następnie wyrabiaj przez 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę, aż podwoi objętość. Umieść nasiona dyni, kolendrę, chili, czosnek i olej w malakserze i wymieszać na pastę. Wymieszać z parmezanem i solą do smaku. Wyjmij ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, wyciśnij nadmiar powietrza jeszcze raz zagniatając, aż będzie gładkie. Podziel na 2 równej wielkości kawałki. Rozprowadzić połowę pesto nad każdym kawałku ciasta, pozostawiając 1 cm krawędz

Uwagi kucharskie
Pesto z suszonych pomidorów jest również dobrą alternatywą.